Descrição
O Leite em Lisboa é a história do abastecimento de leite a esta cidade. Mas, não só. É um livro de consulta e estudo para todo aquele que deseje penetrar no magno problema do Leite Alimentar e contemplar, de uma forma integrada, todos os aspetos, científico, tecnológico, económico e social que estão subjacentes, sempre que se trate de abastecer de leite qualquer cidade civilizada do mundo.
